Video hướng dẫn pha cà phê
Video của chính các tác giả, xếp theo cách pha. Mỗi video có một dòng tóm tắt tiếng Việt và đường dẫn về kênh gốc. Video chỉ tải từ YouTube khi bạn bấm xem.
Pha phin
Cà phê Việt khác ở đâu: hạt robusta, cái phin và sữa đặc, qua góc nhìn của một barista Mỹ.
Video ngắn tiếng Việt: các bước pha một phin cà phê theo khẩu vị quen thuộc của người Việt.
Espresso
Lượng cà phê cho vào tay cầm thay đổi vị ly espresso thế nào, và cách chọn lượng hợp với giỏ lọc.
Tỉ lệ bột và nước chiết ra quyết định độ đậm và độ chiết của espresso; cách dùng tỉ lệ để chỉnh vị.
Moka pot
Vài việc nên làm mỗi lần pha moka, vài thông số để chỉnh dần, và cách sửa khi cà phê đắng hay khét.
Pour-over (V60, Chemex, Kalita, Origami)
Công thức V60 30 g cà phê, 500 g nước: ủ, rót hai đợt, khuấy nhẹ và lắc phễu cho lớp bột phẳng.
Lịch sử bình Chemex, giấy lọc dày của nó, và cách pha một mẻ Chemex cho nhiều người.
Tetsu Kasuya giải thích phương pháp 4:6: 40% nước đầu chỉnh vị chua ngọt, 60% sau chỉnh độ đậm.
AeroPress
Một cách pha AeroPress đơn giản, dễ lặp lại, không cần lật ngược bình.
French press
Ngâm lâu, vớt lớp bọt trên mặt rồi để bột lắng; chỉ nhấn nhẹ tới mặt nước để ly cà phê trong hơn.
Ngâm rồi lọc (Clever)
Phễu Clever: ngâm như French press, lọc giấy như pour-over; thứ tự cho nước và bột để ly sạch hơn.
Siphon
Bình siphon hoạt động thế nào, lịch sử của nó, và các bước pha bằng siphon.
Cold brew và cold drip
Cà phê đá pha nhanh bằng cách ngâm nóng rồi làm lạnh bằng đá, thay cho ủ cold brew qua đêm.
Những gì tác giả rút ra khi thử nhiều cách ủ cold brew: tỉ lệ, thời gian, nhiệt độ và vị cuối cùng.
Video thuộc về tác giả và được nhúng từ kênh của họ, không tải lại hay lưu bản sao. Khi bấm xem, trình duyệt kết nối tới youtube-nocookie.com và chính sách của YouTube được áp dụng (xemchính sách bảo mật). Tác giả muốn gỡ video, xin báo quatrang liên hệ.