Công thức này dựng AeroPress thẳng trên cốc, cho nước trước rồi mới cho bột, và không khuấy mạnh. Ba lựa chọn đó nghe nhỏ, nhưng chúng là cả công thức: nước nóng làm nóng dụng cụ, bột đổ vào không bị dính đáy, và lớp bột lắng đều nên chiết xuất đều.
Liều là 11 g cho 200 g nước — khoảng 1:18, nhạt hơn nhiều người quen. Lý do: khi nén, phần nước còn lại trong bột cũng vào cốc, nên tỉ lệ thực tế đậm hơn con số trên giấy. Nước vừa sôi, không cần đợi nguội, vì nhiệt mất nhanh trong ống nhựa mỏng.
Các mốc: rót hết 200 g, đặt pít-tông vào chừng 1 cm để giữ chân không và đợi 2 phút. Sau đó xoay nhẹ cả Ly và ống pha vài vòng cho bột chìm, đợi thêm 30 giây, rồi nén chậm trong 30 giây. Dừng khi nghe tiếng xì — đó là lúc khí thoát ra, không phải lúc cố nén thêm.
Muốn đậm hơn: tăng lên 13–14 g, giữ nguyên nước. Muốn trong hơn: dùng hai tờ giấy lọc hoặc xay thô hơn một nấc. Đừng nén nhanh để “vắt kiệt”: áp suất cao đẩy cả bột mịn xuống cốc và làm ly cà phê đắng, khô. Bấm hẹn giờ AeroPress để có tiếng bíp ở phút 2:00 và 2:30.