Hẹn giờ pha cà phê

30 g cà phê · 500 g nước · cách pha đầy đủ

1. 0:00Ủ 60 g nướcRót 60 g cho ướt hết bột, xoay nhẹ phễu.
2. 0:45Rót đến 300 gRót vòng tròn nhỏ ở giữa, trong khoảng 30 giây.
3. 1:15Rót đến 500 gRót chậm hơn, xong trước 1:45.
4. 1:45Khuấy và xoay phễuMột vòng thuận, một vòng ngược; xoay cho bột nằm phẳng.
5. 3:30XongNước chảy hết; lớp bột phẳng là dấu hiệu chiết xuất đều.

Theo James Hoffmann — nguồn

20 g cà phê · 300 g nước · cách pha đầy đủ

1. 0:00Rót lần 1: 60 gXay thô. Năm lần rót bằng nhau, cách nhau 45 giây.
2. 0:45Rót lần 2: 60 gHai lần đầu (40%) quyết định vị chua hay ngọt.
3. 1:30Rót lần 3: 60 gBa lần sau (60%) quyết định độ đậm.
4. 2:15Rót lần 4: 60 g
5. 3:00Rót lần 5: 60 g
6. 3:30XongTổng 300 g nước, khoảng 3:30.

Theo Tetsu Kasuya — nguồn

11 g cà phê · 200 g nước · cách pha đầy đủ

1. 0:00Rót 200 g nước, đặt pít-tôngẤn pít-tông vào chừng 1 cm để giữ chân không.
2. 2:00Xoay nhẹCầm cả ly và ống pha xoay vài vòng cho bột chìm.
3. 2:30Ấn pít-tông chậmChừng 30 giây; dừng khi nghe tiếng xì hơi.
4. 3:00Xong

Theo James Hoffmann — nguồn

30 g cà phê · 500 g nước · cách pha đầy đủ

1. 0:00Rót hết 500 g nướcKhông cần ủ, không cần khuấy; chưa đặt nắp.
2. 4:00Khuấy vỡ lớp bộtKhuấy nhẹ cho lớp bột nổi trên mặt vỡ ra.
3. 4:30Vớt bọtDùng hai thìa vớt bọt và bột còn nổi.
4. 10:00Hạ pít-tông tới mặt nước, rótĐừng ấn xuống đáy; chừa lại phần cặn cuối bình.

Theo James Hoffmann — nguồn

14 g cà phê · 120 ml nước · cách pha đầy đủ

1. 0:00Ủ 20–30 ml nướcRót chậm lên lưới, đợi 20–30 giây cho bột nở.
2. 0:30Rót thêm 90–100 ml, đậy nắpGiọt đầu tiên nên xuất hiện trong khoảng 2 phút đầu.
3. 4:30XongNước chảy hết sau 4–5 phút; phin ngừng nhỏ giọt là xong.

Theo Mark Prince, CoffeeGeek — nguồn