Hạt cà phê
Cây và hạt: các loài, giống, cách sơ chế và mức rang, và chúng đổi vị ly cà phê ra sao.
- Robusta (cà phê vối)Cà phê vối là gì: tên khoa học Coffea canephora, vị đậm và đắng, caffeine cao gần gấp đôi arabica, và vì sao ly phin Việt Nam dùng hạt này.
- Arabica (cà phê chè)Arabica là gì: Coffea arabica, loài cà phê được trồng đầu tiên, vị chua thanh nhiều hương, ít caffeine hơn robusta và nơi trồng ở Việt Nam.
Đang được viết
- Liberica và Excelsa (cà phê mít)
- Sơ chế ướt (washed)
- Sơ chế khô (natural)
- Sơ chế mật ong (honey)
- Các mức rang
Mỗi bài ghi rõ tác giả và nguồn, như các bài cách pha đã có.